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2017流行紫:十大紫色食品最受宠

时间:2017-06-01 09:54来源:未知 作者:Editor 点击:

朋友们,不必再留恋绿色食品了,2017将是紫色食品的狂欢年!
据美国全食超市专家在全球465家店铺开展的消费者行为调查显示,今年,五颜六色的食品将“跃然盘上”,而紫色食品将尤为畅销。
这家健康食品公司在其官网上称,这是一种“快速增长的趋势”。他们谈到:“色泽丰盈的紫色食品无处不在,如紫色花椰菜、黑米、紫芦笋、接骨木果、巴西莓等等。紫色食品不光颜色鲜艳,更是富含营养和抗氧化剂”。
卡迪夫运动营养公司的马修•普洛曼营养师同样认为紫色食品富含天然的健康物质。他表示:“抗氧化剂的好处长期以来都备受讨论,除了可以抵抗疾病,延缓衰老,消除炎症外,它还有益心脏健康,这么好的东西,咱们为何不吃?”
其实,食物的颜色越深,其抗氧化剂和营养物的含量就越高,食物也就越有益健康。一项健康及营养研究表明,一般来说,常食用紫色水果和蔬菜的人们罹患高血压的风险较低,胆固醇也较低。
 
Top10榜单:
1、 Blue berry 蓝莓

蓝莓圆润多汁,色泽艳丽,从深紫蓝到蓝黑色,深浅不一,表皮带着银亮而丰润的光泽,是世界上营养最高的食物之一。
自然医学一直认为,这圆圆的紫色浆果体型虽小,却对长寿健康具有大大的益处。蓝莓的抗氧化能力指数甚至高达9621,是世界上抗氧化剂含量最高的食物之一。仅一杯蓝莓就含有白藜芦醇、没食子酸、叶黄素、玉米黄质和各种维生素等多种营养物质。
研究表明,蓝莓中的没食子酸是一种强力的抗真菌、抗病毒因子,也是一种十分有效的抗氧化剂,可以阻止自由基等不稳定分子对人体细胞结构造成损害,延缓衰老,预防癌症。
蓝莓中的多种营养素还能稳定血液中的胆固醇、降低血压、预防心脏病、维持大脑功能、提高记忆力、减少剧烈运动后的肌肉损伤等等。
要想保留蓝莓中的营养成分,就要吃新鲜和未加工的蓝莓,如新鲜蓝莓汁或蓝莓布丁。或者可将蓝莓、鸡蛋清、无花果和杏仁做成有机蛋白棒,独立包装,健康持久。
2、 Acai berry 巴西莓
如果你从未听说过巴西莓,那你可不算城里人。
巴西莓生长在巴西的亚马逊雨林,是世界上最受欢迎的超级食品之一。巴西莓浆果长在巴西莓棕榈树上,该树为埃塔棕属,人们常常种植以采摘其棕榈叶和果实。巴西莓的学名“蔬食埃塔棕”源于巴西葡萄牙图皮语“wacai”一词,意思是出水或流泪的水果。
因巴西莓营养价值高,近年来需求量不断加大。粉制的巴西莓含有约533.9卡路里、52.2g碳水化合物、32.5g脂肪、8.1g蛋白质、44.2g膳食纤维,以及260mg钙、4.4mg铁、1002 U维生素A和一些维生素C。同时,巴西莓还含有谷氨酸和天冬氨酸,主要脂肪为棕榈酸、油酸和亚麻酸。β-谷甾醇也是巴西莓的主要成分之一。
这小小的紫黑浆果囊括了大量的抗氧化剂、氨基酸和必需脂肪酸,被巴西人誉为“浆果美人”。不可否认,从里到外,巴西莓的每一部分都对身体健康十分有益。它能提升精力、促进消化、预防心脏病和糖尿病、增强免疫力、改善新陈代谢、滋养头发和皮肤,甚至有助于控制食欲和减肥。
不仅有益健康,巴西莓还十分可口,吃起来就像黑巧克力一样。最流行的吃法就是做成什锦沙拉,即把巴西莓捣成果酱,再配上各种各样的浇头,如香蕉切片、草莓或格兰诺拉麦片。如果不愿意自己制作果酱,也可以选择Sambazon的速冻果酱。Sambazon是最著名的果酱品牌之一,它也提供巴西莓为主要原料的其他食品,如巴西莓果汁冰糕、巴西莓能量饮料和巴西莓鲜果汁等。
 
3、 Purple sweet potato 紫甘薯
即紫薯,是一种在南美洲广受欢迎的马铃薯,源产地是秘鲁和玻利维亚。
从营养价值上看,紫薯与普通的褐色马铃薯十分相似。半杯紫薯含有70卡路里、15g碳水化合物、1g纤维、2g蛋白质和零脂肪,而半杯褐色马铃薯含有66卡路里、16g 碳水化合物、1g 纤维、1g蛋白质以及零脂肪。二者唯一明显的差别在于抗氧化剂含量不同,紫薯的抗氧化剂含量是褐色马铃薯的4倍。而紫薯中的紫色就是来自于其所含的抗氧化剂——花青素。
所有的马铃薯都富含可以调节血压的钾元素,除此之外,紫薯还富含抗氧化剂,这使得它比其他任何马铃薯品种都更能有效调节血压。美国农业部对体重超标的高血压患者进行的一项研究显示,每天食用两次6到8个高尔夫球大小的紫薯,持续一个月,血压平均可减少4%。除此之外,抗氧化剂还能增强免疫力,帮助预防某些心脏病与癌症。
紫甘薯是高抗氧化食物,因其表皮和果肉均呈紫色,十分引人注目,故而时常成为餐盘中美丽的装点。不仅色彩艳丽,紫甘薯还有许多益处:它是健康的食物着色剂,可以调节血压,提高运动能力,其功效不胜枚举。
4、 Fig 无花果
普通无花果生长在无花果树上,无花果树类属桑科。无花果中含有多种维生素和矿物质,对身体各个系统都有好处,其抗氧化功能也对人体非常有益。几乎所有的身体系统都有氧化反应,氧化反应会损害身体,引起诸多重大疾病,如老化和癌症,而无花果作为一种高抗氧化食物,有助于减缓病情。无花果历史悠久,数千年来一直用于治疗各种常见疾病。无花果的果实、萃取物和果树成分已经治疗了40多种与消化系统、内分泌系统、生殖系统和呼吸系统有关的疾病。
5、 Eggplant 茄子
茄子类属龙葵属植物和茄科,研究人员认为茄子是一种极具价值的蔬菜,因为这种紫色蔬菜中含有花青素和抗氧化化合物。
茄子中含有多种成分:高含量抗氧化剂、特殊的植物营养素(如多酚类化合物)、类黄酮(如色素茄甙)以及多种维他命和矿物质。由于茄子是高纤维、高水分的食物,其营养的卡路里含量较低,仅为35卡路里每杯。
6、 Purple cabbage 紫甘蓝
紫甘蓝又名红叶卷心菜,属十字花科植物,生吃熟煮皆宜。它常与其他蔬菜一起蒸、炖、炒,或做成沙拉生吃。紫甘蓝常被制成红色或蓝色的酸泡菜,经过发酵生成益生菌。此外,紫甘蓝中的不溶性纤维可以预防便秘,降低结肠憩室症风险,并有助于缓解一些胃肠道症状,如肠易激综合征等。
7、 Purple asparagus紫芦笋
紫芦笋原产于意大利,由阿尔本加地区的农民从雌株植物开放授粉的种子培育而来,以“阿尔本加之紫”为名上市。紫芦笋的颜色源于其叶片中高含量的花青素,花青素是一种强有力的抗氧化类黄酮,具有抗炎和抗癌因子,起到保护健康和预防疾病的作用。同时,紫芦笋富含维他命B,有益滋养皮肤、头发和指甲。
8、 Purple cauliflower 紫花椰菜
紫花椰菜的外花球呈明亮的紫罗兰色,由于抗氧化剂花青素的存在而自然形成。紫花椰菜富含维C,一朵花球就足以提供人类一天所需的维C。同时,它还含有大量纤维、维他命A、叶酸、钙、钾、硒,配合维C一并增强人体免疫系统。花椰菜等十字花科蔬菜具有高含量的抗癌物质——硫代葡萄糖甙。
9、 Purple corn 紫玉米
 
紫玉米的形状和大小均与普通玉米十分相似,玉米粒生长在长长的玉米穗轴上,紧紧包裹于层层的外皮之下。紫玉米的独特之处在于其外皮呈现石灰绿和深紫色,而玉米粒依不同品种呈紫白色或全紫色。
紫玉米含有植物营养素、酚酸和类黄酮,具有抗炎作用,可预防肥胖。紫玉米因含水溶性色素花青素而呈深蓝、红色或紫色,这些花青素是对人体有益的抗氧化剂,其含量达到了水果蔬菜中的最高水平。紫玉米所含的花青素中,C3G和3-O-葡萄糖苷的含量是最高的,它们也是自然界中最常见的花青素,具有极佳的抗氧化能力。
10、   Black rice黑米
黑米又称作血糯米,是一种历史悠久的谷物。虽然与糙米和野生稻米相比,黑米较为冷门,但它的健康功效远大于同类水稻。
黑米不仅富含有效抵抗疾病的抗氧化剂,还含有膳食纤维,具备抗炎特性,有助于防止糖尿病、癌症、心脏病以及肥胖症等疾病。
每份黑米仅含160卡路里,却拥有大量类黄酮植物营养素。黑米中含有大量的重要纤维、铁铜等矿物质和植物性蛋白。仅黑米的谷壳中所含的花青素就达到了所有食品中的最高水平。

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