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梅多克- 中国十年
发布时间:2018-07-21作者:F2C编辑


       十年前,为了开发中国这一巨大的市场,梅多克葡萄酒从业者希望能够为中国葡萄酒的专业人士和爱好者组织一些活动,以帮助他们更好地了解梅多克的葡萄酒。为此,梅多克在中国的很多城市举办了葡萄酒大师班。自2007 年以来,梅多克的脚步遍布了整个中国,销量增长约四至五倍,中国目前是梅多克葡萄酒最大的出口国。梅多克西临大西洋,东面与吉伦特河相交。北纬45 度的完美位置,使得这里日照充足,温度适宜,雨量适中,沙、砾石、黏土、卵石、碎石共同组成了梅多克极为适合种植酿酒葡萄的土壤。


       梅多克葡萄酒最特别之处就在于,它是由不同葡萄品种酿成的酒调配而成。从十八世纪开始,赤霞珠在波尔多地区出现,梅多克缺乏营养但排水系统良好的砾石和沙质土壤,以及经常出现的微风天气等地理环境都十分适合赤霞珠的栽培。赤霞珠生命力旺盛,有良好的耐湿度且相对晚熟,所酿造的葡萄酒优雅,色泽深红,富含单宁,并以微妙的香料、紫罗兰和雪松芳香著称,且具有巨大的陈酿潜质。另一品种美乐则带来圆润、果香和清爽的感觉。品丽珠酿出的葡萄酒有浓郁的陈酿酒香和鲜艳的色泽。味而多种植数量软少,给葡萄酒带来生机与活力,它有淡淡的紫罗兰清香,口感微酸,给葡萄酒镀上一层美丽的颜色。经过调配,梅多克产生了种类多样的优质葡萄酒,品尝的乐趣也各有不同。

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       列级名庄们

       1855 年,当政的拿破仑三世想借助巴黎万国博览会向全世界各国推广波尔多葡萄酒,随即命令波尔多葡萄酒商会通过展览会的形式进行推广,而波尔多商会则把这个重任委托给葡萄酒经纪人辛迪加组织。1855 年4 月18 日,辛迪加组织根据当时波尔多各个酒庄的声望,和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58 个酒庄,命名为列级酒庄。他们将所有酒庄分为五级,其中有4 个一等酒庄,分别为拉菲古堡、拉图酒庄、侯伯王酒庄和玛歌酒庄。12 个二等酒庄,14 个三等酒庄,11 个四等酒庄和17 个五等酒庄。这个分级里面只包括梅多克地区的酒庄,唯一例外是格拉夫地区的酒庄侯伯王酒庄,名列顶级一等酒庄的行列。

       1973 年,对等级酒庄进行了一次修订,无论酒庄是否更名易主,分割或合并,均保持最初评定的等级,唯一的例外是木桐酒庄,在主人菲利浦男爵几十年的努力下,从原来的二等酒庄晋升为1 等酒庄。此时的等级酒庄已经增加到61 个,其中一等列级酒庄5 个,二等列级酒庄14 个,三等列级酒庄14 个,四等列级酒庄10 个,五等列级酒庄18 个,而这其中又以玛歌区有21 个酒庄在列级名单里面排在第一。

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       中级酒庄

       一些在1855 年列级酒庄评选中落榜的梅多克酒庄被纳入了中级酒庄之列。从理论上来说,中级酒庄的级别低于列级酒庄,但仍属于高品质酒庄(以往还有艺术家酒庄和小农酒庄之分)。许多葡萄酒作家认为列级酒庄和中级酒庄在质量评定标准上有所交叉,但总的来说列级酒庄始终是最佳葡萄酒的代表。

       第一份中级酒庄名单是由波尔多葡萄酒商会和法国农业公署在1932 年共同起草的,当时有444 个酒庄入选。虽然这一评级未经官方批准,但榜上有名的酒庄都将“中级酒庄”一词作为商标广泛使用。2000 年起,中级酒庄名单被大幅修改,分级划分成三类,最终于2003 年确定了下来。经此,中级酒庄的数量减少到了247 个。经过一些法律程序,法国法院在2007 年废除了2003 年的中级酒庄分级,并在不久之后禁止了所有“中级酒庄”条目的使用。

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       2010 年,“中级酒庄”商标以全新的面貌回归。如今,中级酒庄只含一个分级且每年颁发一次。基于对葡萄酒生产方法和成品的评估,该称号的授予对象为酒庄出品的高质量葡萄酒而非酒庄本身。所有梅多克地区的酒庄均可申请评级。入选名单在葡萄酒酿成约两年之后发布。梅多克中级名庄中国市场上已成为受到广大消费者认可的一类葡萄酒:稳步上升的销售量、即使在优秀年份仍保持稳定的价格、拥有著名法定产区称号的充沛产量、多样性等等,所有这些都成为满足如中国一样广阔市场的必要条件。

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        艺术家酒庄

       艺术家酒庄是一个古老的称谓,其中的 “Artisan” 意为 “艺术家”,因而这类酒庄也被成为“艺术家酒庄”。艺术家酒庄起源于法国,大概在 19 世纪中期就已出现,在 2002 年正式受到欧盟认可;自 2006 年起,法国重新制定艺术家酒庄的法规,艺术家酒庄正式成为法国官方葡萄酒法定

评级。

       如今,艺术家酒庄葡萄酒只在梅多克产区出产,其规模普遍不大,占地面积较小,且常环绕在列级庄周围,葡萄酒大多物美价优。通过法国艺术家酒庄官方葡萄酒法定评级的共有 44 个酒庄。

       小酒庄

       小酒庄指的是那些一直都归某个家族所有并由其管理运营,且在占地面积、酒庄名声和葡萄酒价格方面都不算突出的酒庄。可以说,许多优质小酒庄生产的葡萄酒是整个波尔多性价比最高的一类。


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